FOLK　SONG　BAR　～海風～

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お節に酢の物は欠かせません。

さけを南蛮酢に漬けます。


まずは、南蛮酢を作ります。



ネギ・セロリ・にんじん入り～。


生さけに塩・胡椒をして･･･




片栗粉を振って、カラと揚げます。




揚げたてを、南蛮酢にジュッ･･･と投入して、出来上がり☆


  

ある意味、メインデッシュと言える
ローストビーフ･･･♪


肉を常温に戻して、塩・胡椒・にんにくを擦りこみます。




フライパンで焼き色をつける･･･。




200度のオーブンで20分くらい焼きます。

その間に、赤ワイン＆醤油ベースの「つけ汁」を作る。



玉ねぎタップリ♪


焼きあがった肉を付け込んで完成～☆


  

みそ漬けシリーズ＜第2弾＞
今度は「牛肉」だぁ!!


砂糖と酒を沸騰させ、アルコールを飛ばして冷まします。




「白みそ」と「みそ」をブレンド。




冷めた「砂糖･酒」を投入してしっかり混ぜます。



しっとり･･･。
「みそ床」完成。



フライパンで牛肉をミディアムレアにソテーして冷まします。




冷めた牛肉を綺麗なガーゼで包み
「みそ床」に付け込んで寝かせて完成～☆



  

箸休め…
山芋のみそ漬けです。

味噌、酒、しょうゆで「みそ」を作ります。




山芋を半円形にカット！




みそを表面に…塗り、塗り。




密閉袋に入れて2日経ったら完成☆





  

漬け汁を作ります。
だし汁に、酒や薄口しょうゆを入れて
ひと煮立ちして冷ます。





根気よく、数の子の薄皮を完璧に取る。





薄皮が取れた、黄金色の数の子。




冷めた漬け汁に入れて完成☆





  

おはようございます。

昨日開催した「海風大忘年会」をもちまして
2012年全ての海風の営業を終了させて頂きました。

15時から沢山の海風衆＆音姫が遊びに来てくれて
賑やかに、しかも、楽しく!!･･･「歌い納め」をする事ができました。
何は無くても「笑顔」と「音楽」は最高ですね～!!



今年も、皆さんに生かされた海風･･･。

心から、心の底から「感謝」致しします。

2013年も引き続き、
「東北のフォーク酒場、ここにアリ!!」。。。と胸を張って言えるよう
海風をご愛好のほど、よろしくお願い致します。

(*u_u*)ﾍﾟｺ



楽しい事も、悲しい事も、きっとあったはずなのに･･･。
2012年を振り返っても、なぜか「思い出」が浮かびません。

それだけ、時間に追われていたのか？
毎日を「のほほん」と過ごしていたのか？
･･･自分でもよく判りませんが、本当に「アッ」と言う間の1年でした。

海風を始めて、来年で「5年」。
「5周年」を迎える海風で、BINは「50歳」を迎えます。
これも何かの「５縁(えん)」なのでしょうか？(←座布団1枚)。


来年も皆さん活かされながら
信じた道(海風)を、ひたすら走り抜けて
「アッ」と言う間の1年になるのは目に見えています。

来年も「アッ」と言う間か･･･。

しょうがない･･･。




ガンバロっ!!・・・と。



みたいな!!
(*ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞ☆ﾁｬﾁｬﾁｬ!!

歌の力！
たくさんの笑顔！
1月3日(木)15時から待ってまーす♪




年末年始の海風　
12月29日から1月2日までお休み

サブタイトル
ゆくとし・くるとし･･･の巻




海風・ゴスペルＢｕ：部員募集中～♪


目指せ!! 2013年「仙台ゴスペルフェスティバル」出場～!!
※入部希望の方は、海風店内掲示板「入部希望用紙」に記入してください



＜2013年海風のイベントのご案内＞

☆12月30日(日)～2013年1月2日(水)
　年末年始休暇

☆2013年1月3日(木)
　海風新年会
　※15時開店→閉店、一応22時閉店予定
　※お正月っぽい料理を用意してお待ちしています。

☆2013年1月23日(水)
　BIN生誕50周年をお祝いしてくれー!!･･･の日。

☆2013年3月2日(土)
　お姫様LIVE
　※年に1度のお姫様LIVE

☆2013年3月20日(水・祝日)
　LIVE
　※1月中に発表します