紅白なます

大根はマッチ棒くらいの太さで･･･
歯ごたえが良くなるように繊維に沿って切るパターンと
繊維に直角に切るパターンで･･･

人参は、大根より細く。






塩をふって、水気をギュッと絞り、下味用のタレに漬ける










明日、本味け用のタレに漬けこみ、元旦に食べます♪

下味漬け込みからの本味漬け込みがミソ!!